출처 : 건강참견러
* 오늘의 생활꿀팁
당신이 모르는 수산물관리법
영상에 나온 수산물 식재료별 올바른 관리 및 조리법은 다음과 같습니다. [1]
식재료별 올바른 관리법
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- 남은 참치캔
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- 뚜껑을 열었으면 반드시 밀폐 용기에 옮겨 담아야 합니다 (0:00).
- 캔째로 냉장고에 넣으면 산소와 만나 쇠가 부식되고 내용물이 부패합니다 (0:00).
- 문어 조리
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- 끓는 물에 살짝만 데쳐야 야들야들한 식감을 살릴 수 있습니다 (0:07).
- 3분이 넘어가도록 푹 삶으면 살이 질겨져 먹기 힘들어집니다 (0:07).
- 꽃게 보관
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- 싱싱하게 보관한다고 맹물(수돗물)에 담가두면 안 됩니다 (0:15).
- 삼투압 현상 때문에 꽃게가 스트레스를 받아 다리가 떨어지고 살이 녹아내립니다 (0:15).
- 상한 홍합 구별
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- 요리하기 전부터 입을 벌리고 있는 홍합은 이미 상한 것입니다 (0:22).
- 팔팔 끓여도 독소가 사라지지 않아 장염을 유발하므로 즉시 버려야 합니다 (0:30).
- 새우 손질
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- 등쪽에 있는 시커먼 내장(똥줄)을 제거하고 요리해야 합니다 (0:30).
- 내장을 빼지 않으면 뻘과 모래가 씹히므로 이쑤시개를 이용해 빼내야 합니다 (0:37).
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